|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Стабилизатор, заменитель желатина, также используется в качестве добавки в безглютеновой выпечке.
На Диете Дюкан используется как загуститель, для приготовления диетических соусов, обезжиренного майонеза, мороженного, придавая им густоту и маслянистость . Продливает чувство сытости.
Дозировка ксантановой камеди:
-
0,5 г/кг- 2,5 г/кг: хлебобулочные изделия;
-
2 г/кг: для приготовления шейка, йогурта, молочного коктейля;
-
3 г/кг: пудинг, желе, кисель; 5 г/кг: томатная паста, творожные десерты, сыры, йогуртовые соусы, майонезы;
-
6 г/кг: фруктовые и овощные соусы и кремы, подливки, молочные десерты;
-
10 г/кг: джемы, мороженое, сыры; 20 г/кг: овощные пасты;
-
35 г/кг: соусы для салатов, обезжиренные майонезы.
Состав: ксантановая камедь (пищевая добавка E415). Пищевая ценность в 100 г продукта: Энергетическая ценность: 76 ккал Белки: 6 г Клетчатка: 84 г
Вес: 50 г
Вес: 50 г