|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Молочний шоколад високої якості володіє чудовим смаком і ароматом в поєднанні з чудовими технологічними характеристиками.
Використовується для покриття виробів, створення декорів, приготування шоколадних начинок, з чудовими технологічними характеристиками.
Склад: цукор, какао-масло, какао терте, молоко сухе незбиране, емульгатор: соєвий лецитин, суха молочна сироватка, жир молочний, ароматизатор ванілін, сіль кухонна.
Правила роботи з шоколадом: при роботі з шоколадом ідеальна температура в приміщенні повинна бути не більше (+ 22ºС ... + 24ºС), при вологості 65%.
Плавлення шоколаду:
- З використанням водяної бані: температура води не повинна перевищувати 55ºС, ємність з шоколадом слід накрити кришкою, щоб уникнути контакту з водою, шоколадну масу слід постійно перемішувати;
- З використанням мікрохвильової печі - це найбільш простий і швидкий спосіб плавлення шоколаду. Встановити режим мікрохвильової печі на малу потужність (не більше 400 Вт), періодично помішувати шоколад до отримання однорідної маси.
Температури плавлення шоколаду:
Чорний шоколад - не більше 45-50 º С
Молочний шоколад - не більше 40-45º С
Білий шоколад - не більше 40-45 º С
Умови зберігання: Зберігати в сухому місці при кімнатній температурі.
Упаковка: шоколад фасується за бажанням клієнта від 100г в зіп-пакет.