Какао-порошок алкалізований з жирністю 10-12%, pH 7,6-8,2 з насиченим коричневим кольором, без добавок та домішок. Має приємний аромат, чудово підійде як для додавання в тісто, креми та соуси, так і для декорування десертів та випічки.
Процес алалізації дозволяє зробити відтінок какао насиченим, а смак – м'яким, ніжним та більш вишуканим.
Крім того, алкалізований порошок какао набагато легше розчиняється у рідинах, не утворюючи залишку.
Використовуйте какао-порошок Barry Callebaut для виготовлення та декору ексклюзивних десертів.

ГАЛУЗЬ ЗАСТОСУВАННЯ:

- для додання шоколадного смаку, кольору і аромату кремам, мусам, молочним сумішам;

- для додавання в різні види тіста при випіканні;

- для приготування шоколаду і шоколадних продуктів;

- для обсипання цукерок і кондитерських виробів.