Кількість
|
Вартість
|
||
|
Молочний шоколад - улюблений багатьма молочний шоколад з приємним смаком какао. Кращий бельгійський молочний кувертюрний шоколад з яскраво вираженим молочним смаком, ніжними карамелевими нотками і безтурботним какао. Має широкий спектр застосування, прекрасно підходить для глазурування, виготовлення декору, цукерок і різноманітних начинок.
Молочний шоколад преміум класу..
Містить 35% какао-продуктів, 23.5% какао-масла, тягучість: 3 краплі, в дропсах.
Склад: цукор, какао-масло 24%, незбиране сухе молоко, емульгатор: соєвий лецитин, натуральна ваніль.
Правила роботи з шоколадом: при роботі з шоколадом ідеальна температура в приміщенні повинна бути не більше (+ 22ºС ... + 24ºС), при вологості 65%.
Плавлення шоколаду:
- З використанням водяної бані: температура води не повинна перевищувати 55ºС, ємність з шоколадом слід накрити кришкою, щоб уникнути контакту з водою, шоколадну масу слід постійно перемішувати;
- З використанням мікрохвильової печі - це найбільш простий і швидкий спосіб плавлення шоколаду. Встановити режим мікрохвильової печі на малу потужність (не більше 400 Вт), періодично помішувати шоколад до отримання однорідної маси.
Температури плавлення шоколаду:
Чорний шоколад - не більше 45-50 º С
Молочний шоколад - не більше 40-45º С
Білий шоколад - не більше 40-45 º С
Умови зберігання: Зберігати в сухому місці при кімнатній температурі.
Упаковка: Вакуумна оригінальна упаковка, вага нетто 10,0 кг. Шоколад фасується за бажанням клієнта від 100г до 5кг в зіп-пакет.