|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Стабілізатор, замінник желатину, також використовується в якості добавки в безглютенової випічці.
На Дієті Дюка використовується як загущувач, для приготування дієтичних соусів, знежиреного майонезу, морозива, надаючи їм густоту і жирність. Продовжує термін почуття ситості.
Дозування ксантанової камеді:
- 0,5 г / кг-2,5 г / кг: хлібобулочні вироби;
- 2 г / кг: для приготування шийка, йогурту, молочного коктейлю;
- 3 г / кг: пудинг, желе, кисіль; 5 г / кг: томатна паста, сиркові десерти, сири, йогуртові соуси, майонези;
- 6 г / кг: фруктові і овочеві соуси і креми, підливи, молочні десерти;
- 10 г / кг: джеми, морозиво, сири; 20 г / кг: овочеві пасти;
- 35 г / кг: соуси для салатів, знежирені майонези.
Склад: ксантанова камедь (харчова добавка E415). Харчова цінність в 100 г продукту: Енергетична цінність: 76 ккал Білки: 6 г Клітковина: 84 г
Вага: 50 г